Wenn Sie schon einmal durch einen Supermarkt gelaufen sind, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, wie nahtlos die Produkte die Gänge säumen – knusprige Müslischachteln auf der einen Seite, Stände mit frischen Produkten auf der anderen und Snack-Gänge, die sich endlos anfühlen. Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel physischen Platz all diese Displays tatsächlich einnehmen? Als Inhaber eines Großhändlers für Supermarktregale wird mir ständig die Frage gestellt: „Wie viel Platz nimmt ein Supermarktregal wirklich ein?“ Es ist nicht so einfach, eine pauschale Antwort zu geben – es spielen Faktoren wie Regaltyp, Größe, Ganganordnung und sogar die Produkte, die Sie präsentieren, eine große Rolle. Während ich in den letzten 12 Jahren Lebensmittelgeschäfte, Convenience-Ketten und große Einzelhandelsketten in ganz Nordamerika bei der Einrichtung ihrer Räumlichkeiten unterstützt habe, habe ich gelernt, dass es schon die halbe Miete für ein reibungsloses, kundenfreundliches Ladenlayout ist, dies richtig zu machen. Lassen Sie es uns aufschlüsseln, mit Beispielen aus der Praxis und Erkenntnissen, die nur jemand teilen kann, der Hunderte dieser Racks installiert hat.
Lassen Sie uns zunächst über die beiden gängigsten Arten von Verkaufsregalen im Supermarkt sprechen, da sich ihre Stellfläche drastisch unterscheidet. Das erste sind einseitige Supermarktregale, die die Außenwände fast jedes Lebensmittelgeschäfts säumen – keine zwei Regale hintereinander, sondern so konzipiert, dass Kunden am Rand entlanggehen und Produkte durchstöbern können, ohne auf den entgegenkommenden Fußgängerverkehr zu stoßen. Letztes Jahr habe ich einen Satz davon auf einem kleinen unabhängigen Markt in Des Moines installiert, und die Spezifikationen waren einfach: Jede Einheit war 12 Fuß lang, 18 Zoll tief und 7 Fuß hoch. Das entspricht einer linearen Fußabdruckfläche von 1,5 Quadratfuß pro Fuß (18 Zoll sind 1,5 Fuß, also 1 Fuß x 1,5 Fuß = 1,5 Quadratfuß). Moment, aber das ist nur das Rack selbst – Sie müssen auch den Gangraum davor berücksichtigen, oder? Bei einseitigen Regalen beträgt die Standardgangbreite gemäß den Layoutrichtlinien der Lebensmittelindustrie 4 bis 5 Fuß. Wenn Sie also eine 100-Fuß-Reihe einseitiger Regale hätten, wären das 100 Fuß Rack x 1,5 Fuß Tiefe = 150 Quadratfuß Rackfläche plus 400 bis 500 Quadratfuß Gangfläche davor. Das summiert sich schnell, weshalb wir, wenn ein Kunde seinen Imbissregal erweitern möchte, zunächst kartieren, wie viel von der Außenwand verfügbar ist, bevor wir uns überhaupt für Regalmodelle entscheiden. Wenn Sie die genauen Abmessungen und Anpassungsmöglichkeiten für diesen Stil sehen möchten, können Sie sich auf unserer Seite „Einseitiges Supermarktregal“ technische Zeichnungen und Angaben zur Tragfähigkeit ansehen.
Das zweite Arbeitspferd ist das Gondelregalsystem, ein doppelseitiges Regal, das in der Mitte der Gänge steht und dessen Produkte auf beiden Seiten sichtbar sind. Hier wird die Platzberechnung etwas schwieriger, da Sie sowohl die Breite des Regals selbst als auch den Gangraum auf beiden Seiten berücksichtigen müssen. Ein Standard-Lozier-Gondelregal (der beliebteste Gondelstil der Branche, der für seinen modularen Aufbau bekannt ist) ist normalerweise auf jeder Seite 3 Fuß tief, sodass die Gesamttiefe des Regals 6 Fuß beträgt und die Längen zwischen 3 und 12 Fuß liegen. Nehmen wir als Beispiel eine 10 Fuß lange Gondeleinheit: Das Gestell selbst ist 10 Fuß lang x 6 Fuß tief = 60 Quadratfuß. Nun zum Gangraum: Zwischen zwei Gondeleinheiten muss der Gang breit genug für Einkaufswagen sein – die meisten Lebensmittelgeschäfte nutzen einen 6 Fuß breiten Gang zwischen den Gondelfahrten, um zwei aneinander vorbeifahrende Wagen unterzubringen. Wenn Sie also eine Reihe von 10-Fuß-Gondeleinheiten in einer Reihe angeordnet haben, entspricht der Gesamtraum für diesen Abschnitt der Länge aller Einheiten zuzüglich der Gangabstände. Für 5 Einheiten sind das (5 x 10 Fuß) + (4 Lücken x 6 Fuß) = 50 + 24 = 74 Fuß Gesamtlänge und 6 Fuß Gangbreite. Das mit der Gangtiefe multiplizieren? Nein, warten Sie, die gesamte Quadratmeterzahl beträgt (lineare Gesamtlänge des Layouts) x (Gangbreite + Regaltiefe). Warten Sie, vielleicht ein besseres reales Beispiel: Letztes Jahr habe ich einer regionalen Lebensmittelkette in Cleveland dabei geholfen, ihren Hauptgang neu zu gestalten. Sie entfernten ein altes, sperriges Gondelsystem, das zu viel Platz einnahm, und ersetzten es durch ein schlankeres Lozier-Gondelregal mit einer Tiefe von 5,5 Fuß statt 6 Fuß. Durch diese kleine Änderung wurden auf jeder Seite der Gondel zwei Fuß Gangraum frei, den sie für den Einbau eines Self-Checkout-Kiosks nutzten, ohne den Laden zu vergrößern. Es sind diese winzigen Anpassungen der Racktiefe, die zu großen Veränderungen des nutzbaren Platzes führen. Wenn Sie herausfinden möchten, wie eine Gondel in Ihren vorhandenen Gang passt, finden Sie auf unserer Seite „Lozier-Gondelregale“ 3D-Modelle, mit denen Sie Layouts nachbilden können, ohne den Grundstein zu legen.
Allerdings sind nicht alle Lebensmittelregale gleich. Einige Regale sind für schwere, sperrige Gegenstände wie Dosen oder Reinigungsmittel gedacht, während andere für leichte, dekorative Produkte wie Snacks oder Kerzen gedacht sind. Diese Unterschiede wirken sich sowohl auf die Größe des Racks als auch darauf aus, wie viel Platz es benötigt. Beispielsweise benötigt ein Lebensmittelregal für Konserven tiefere Regale (normalerweise 12 bis 18 Zoll), um große Suppen- oder Gemüsedosen aufzunehmen, und stabilere Rahmen, um das Gewicht zu tragen. Ein Regal für Snackbars hingegen könnte 10 Zoll tiefe Regale und einen kompakteren Rahmen haben. Ich habe kürzlich mit einem Fachgeschäft in Portland zusammengearbeitet, das Gourmet-Olivenöle und -Essige auf kleinen, an der Wand montierten Regalen statt auf kompletten Standregalen präsentieren wollte. Dadurch verringerte sich die Stellfläche des Racks um 70 % – von einem 4 Fuß hohen und 3 Fuß breiten Bodenregal auf ein 2 Fuß hohes und 1 Fuß breites Wandregal –, da die Basisstütze für die Bodenstabilität nicht benötigt wurde. Das ist ein entscheidender Punkt: Die Art des Produkts, das Sie ausstellen, wirkt sich direkt auf den Platz aus, den Ihre Regale einnehmen. Wenn Sie mit zerbrechlichen oder hochwertigen Artikeln zu tun haben, benötigen Sie möglicherweise kleinere, voneinander getrennte Regale, während große Artikel auf längeren, dichteren Regalen untergebracht werden können, die pro Produkt weniger linearen Platz beanspruchen.
Ein weiterer wichtiger Faktor, den die Leute vergessen, ist der Verkehrsfluss in den Gängen. Viele Ladenbesitzer achten nur auf die Regalabmessungen, berücksichtigen jedoch nicht Dinge wie Endkappen, bei denen es sich um kleine Ausstellungseinheiten am Ende von Gondelfahrten handelt. Endkappen sind normalerweise 3 Fuß tief und 4 Fuß breit, sodass sie am Ende jeder Gondelreihe zusätzlichen Platz beanspruchen. Wenn Sie eine 10-Fuß-Gondeleinheit mit einer Endkappe an jedem Ende haben, sind das allein für die Endkappen zusätzliche 8 Quadratfuß Platz. Und vergessen Sie nicht die Abstände für Einkaufswagen – wenn Ihre Gänge zu eng sind, können die Kunden nicht bequem einkaufen und Sie verlieren Umsätze. Auf der Seite „Präsentationsregale für Lebensmittelgeschäfte“ auf unserer Website finden Sie einen Layout-Leitfaden mit empfohlenen Gangbreiten für verschiedene Ladentypen, von kleinen Nachbarschaftsmärkten bis hin zu großen Supercentern. Wir hatten einmal einen Kunden in Columbus, der Gänge installierte, die nur 4,5 Fuß breit waren, und innerhalb eines Monats bemerkte er einen Umsatzrückgang von 15 %, weil die Kunden diesen Gang mieden. Durch die Umstellung auf schlankere Gondelregale wurde der Platz um einen halben Meter vergrößert, und die Verkäufe erholten sich fast sofort wieder. Es ist eine kleine Änderung, die einen großen Unterschied macht.
Warten Sie, lassen Sie uns noch einmal über die Zahlen sprechen, denn das ist es, was uns allen wirklich am Herzen liegt. Lassen Sie uns einen kleinen, 10.000 Quadratmeter großen Lebensmittelladen nebeneinander vergleichen, um es konkreter zu machen. Ein typisches kleines Lebensmittelgeschäft verfügt über etwa 60 % seiner Fläche als Verkaufsfläche, also 6.000 Quadratmeter Fläche für Regale und Gänge. Wenn wir alle einseitigen Regale entlang der Außenwände verwenden: Nehmen wir an, der Laden ist 100 Fuß lang und 60 Fuß breit. Die äußeren Umfangswände sind (100 Fuß x 2) + (60 Fuß x 2) = 320 lineare Fuß. Jeder lineare Fuß des einseitigen Regals nimmt eine Tiefe von 1,5 Fuß ein, sodass die gesamte Rackfläche 320 Fuß x 1,5 Fuß = 480 Quadratfuß beträgt. Der Gang vor den Außenwänden ist 5 Fuß breit, also 320 Fuß x 5 Fuß = 1.600 Quadratfuß. Damit bleiben 6.000 – 480 – 1.600 = 3.920 Quadratfuß für zentrale Gondelregale. Bei zentralen Gondelregalen nimmt jeder lineare Fuß des Regals 6 Fuß Platz ein (Regaltiefe plus Gang auf beiden Seiten), also 3.920 Quadratfuß geteilt durch 6 Fuß = etwa 653 lineare Fuß des Gondelregals. Das ist ein realistisches Layout für einen kleinen Markt. Wenn wir nun auf eine Mischung aus einseitigen und Gondelregalen umsteigen würden, wie würde sich das ändern? Nehmen wir an, wir hätten die Hälfte des Außenwandraums für einseitige (160 Fuß, 240 Quadratfuß) und die andere Hälfte für Gondel-Endkappen (160 Fuß, Endkappen nehmen jeweils 3 Fuß ein, also 160 x 3 Fuß = 480 Quadratfuß) verwendet, dann hätte der zentrale Raum 6.000 – 240 – 480 = 5.280 Quadratfuß, geteilt durch 6 Fuß = 880 laufende Fuß Gondel. Dadurch erhält der Laden mehr Regalfläche für Produkte und damit mehr Umsatz. Der Schlüssel hier ist, dass die Anordnung der Regaltypen einen direkten Einfluss darauf hat, wie viel nutzbare Verkaufsfläche Sie haben.
Ich sollte auch modulare Supermarktregale erwähnen, die mein Favorit sind, weil sie anpassbar sind. Im Gegensatz zu festen Regalen, die in festgelegten Größen erhältlich sind, können Sie bei modularen Systemen die Höhe, Länge und Tiefe der Regale anpassen, wenn sich die Anforderungen Ihres Geschäfts ändern. Wenn ein Geschäft beispielsweise eine Werbeaktion für Schulanfangsmaterialien durchführen möchte, kann es im Mittelgang zusätzliche Gondeleinheiten hinzufügen, ohne das gesamte Layout neu zu konfigurieren. Oder wenn eine Produktlinie eingestellt wird, können sie einen Regalabschnitt entfernen und diesen Platz für eine neue Linie nutzen. Auf der Seite „Gondelregale für Lebensmittelgeschäfte“ auf unserer Website wird unser modulares Sortiment vorgestellt, das in Standard-Gondelplätze passt, sodass Sie die Einheiten je nach Bedarf kombinieren können. Vor zwei Jahren haben wir in einem Lebensmittelgeschäft in Cincinnati ein modulares System installiert, und seitdem haben sie ihre Snackabteilung dreimal umgestaltet – für Weihnachtsaktionen, die Einführung neuer Produkte und sogar um eine kleine Kaffeebar hinzuzufügen. Jede Neukonfiguration dauerte weniger als einen Tag, da die Racks so konzipiert sind, dass sie sich leicht bewegen lassen. Das ist ein großes Plus für Geschäfte, die Flexibilität wünschen, ohne jedes Jahr neue Regale anschaffen zu müssen.
Nun beobachte ich, dass Ladenbesitzer häufige Fehler bei der Berechnung der Regalfläche machen: Erstens, dass sie nicht berücksichtigen, dass Platz für Beschilderungen und Preisschilder übrig bleiben muss. Viele Racks verfügen über einen Kopfbereich für Schilder, der normalerweise 6 bis 12 Zoll groß ist, aber keinen Platz auf dem Boden einnimmt. Moment, der Bodenbereich ist der Bodenbereich, daher ist die Beschilderung oben angebracht, aber ein weiterer Fehler besteht darin, keinen Platz für Einkaufskörbe zu lassen. Wenn Sie über einen Self-Checkout-Bereich verfügen, benötigen Sie einen Platz, an dem Kunden ihre Körbe abstellen können. Dabei handelt es sich in der Regel um einen 2 Fuß breiten Bereich der Bodenfläche. Oder für kleine Gegenstände wie Süßigkeiten oder Kaugummi an der Kasse benötigen Sie eine kleine Endkappe mit einer Tiefe von 30 cm, die den Platz vergrößert. Ein weiterer Fehler besteht darin, den Platzbedarf von Massengütern zu unterschätzen. Beispielsweise ist ein 50-Pfund-Beutel Reis sperrig, daher muss das Regal mindestens 18 Zoll tief sein und Sie benötigen Platz zum Nachfüllen, ohne den Gang zu blockieren. Ich hatte einmal einen Kunden, der versuchte, große Reismengen auf 12 Zoll tiefe Regale zu stellen, und es war unmöglich, den Vorrat wieder aufzufüllen, ohne Dosen vom Regal zu stoßen. Sie mussten die Regale austauschen, was sie zusätzliches Geld kostete und ihnen während der Änderung eine Woche lang Umsatzverluste bescherte. Berücksichtigen Sie immer die Größe der Produkte, die Sie lagern möchten, bevor Sie die Tiefe Ihres Regals wählen.
Lassen Sie uns auch über Industriestandards sprechen, denn das ist eine gute Grundlage. Das Food Marketing Institute (FMI) hat Richtlinien für die Supermarktgestaltung herausgegeben, die empfehlen, die Verkaufsfläche zu etwa 40 % in Regalflächen und zu 60 % in Gangflächen aufzuteilen. Moment, das ist eine gute Kontrolle: In unserem früheren Beispiel eines kleinen Ladens hatten wir 60 % Gangfläche, was dieser Richtlinie entspricht. Das FMI empfiehlt außerdem, dass bei einseitigen Regalen die Tiefe zwischen 12 und 18 Zoll und bei Gondelregalen die doppelseitige Tiefe zwischen 5 und 6 Fuß liegt. Diese Standards sind nicht zufällig – sie basieren auf jahrzehntelangen Daten über Kundenverhalten, Warenkorbfluss und Wiederauffüllungseffizienz. Wenn Sie sich also bei der Auswahl Ihrer Regale an diese Richtlinien halten, können Sie den Platz maximieren, ohne dass der Laden beengt wirkt.
Wenn Sie Ladenbesitzer oder Layout-Manager sind, weiß ich, dass dies überwältigend sein kann. Wie berechnet man das alles ohne Vorkenntnisse im Retail Design? Deshalb arbeitet unser Team hier mit Kunden zusammen, um individuelle Layouts zu erstellen und dabei echte Rackabmessungen und Platzberechnungen zu verwenden. Wir können Ihnen helfen, herauszufinden, wie viel Platz jeder Regaltyp benötigt, wie viel Platz Sie in den Gängen benötigen, und helfen Ihnen sogar dabei, ein 3D-Layout zu erstellen, damit Sie vor der Bestellung genau sehen können, wie es aussehen wird. Ganz gleich, ob Sie einen kleinen Nachbarschaftsmarkt, eine regionale Kette oder ein Großmarktzentrum betreiben, wir haben die Display-Supermarktregale, die zu Ihren Räumlichkeiten und Ihrem Budget passen. Wenn Sie bereit sind, Ihre Layout-Anforderungen zu besprechen oder ein Angebot einzuholen, wenden Sie sich noch heute an unser Team. Wir helfen Ihnen dabei, jeden Zentimeter Ihrer Verkaufsfläche optimal zu nutzen, damit Sie Ihre Produkte präsentieren und Ihr Geschäft ausbauen können.
Bei der Planung einer Verkaufsfläche kann man sich leicht zuerst auf die Produkte konzentrieren, aber die Regale, in denen sie aufbewahrt werden, sind die Grundlage für die Gestaltung Ihres Ladens. Um den richtigen Platz für Ihre Supermarktregale zu finden, müssen Sie nicht nur mehr Artikel auf kleinerer Fläche unterbringen, sondern auch einen Raum schaffen, der für Kunden leicht zu navigieren, für Ihr Team leicht zu bestücken und letztendlich auch für Sie einfach zu verwalten ist. Von einseitigen Regalen bis hin zu modularen Gondelsystemen hat jeder Regaltyp seinen eigenen Platzbedarf, aber mit der richtigen Planung können Sie die perfekte Balance zwischen Platz und Funktionalität finden. Lassen Sie nicht zu, dass Platzbeschränkungen Ihr Geschäft behindern, und arbeiten Sie mit einem Lieferanten zusammen, der es versteht, jeden Quadratmeter in eine Verkaufschance zu verwandeln.
